はじめまして、榨菜

ようやく木曜日！！！！

水曜日に、体力測定で８００m走を走って、

次の日には筋肉痛で、

今日は中餐實習（中華料理実習）で６時間立ちっぱなしで

足が限界を迎えている（笑）

今日、人生で初めて目にした野菜！！！！

榨菜：（和名：ザーサイ）

カラシナの変種で、茎が肥大化しているのが特徴。

茎の肥大化した部分を天日干しし、１度塩漬けにして搾って塩分を抜いたもの。

１９３０年ごろから中国で特産品として流通するようになった。

比較的歴史の浅い漬物。

断面はこんな感じ。

酸味を感じる香り！

実習が始まったばかりの頃は、使い慣れていた出刃包丁のような形の包丁とは、

まるで違う感覚で、使い慣れなかったけれど、

今はすっかり使い慣れてきた。

早く日本に帰って家族に作りたいなーーー、、、

明日は、烘焙實習（ベーカリー実習）でまた６時間立ちっぱなしだ。
考えただけでゾッとしてしまう(￣▽￣)